7 conseils pour préparer une bonne tasse de café

7 conseils pour préparer une bonne tasse de café

13 juin 2022 Non Par Hélène Tierse

Préparer du café à la maison n’est pas forcément difficile, avec les bonnes techniques, le bon café et surtout le bon matériel, votre café maison peut être tout aussi délicieux que les cafés servis dans les cafés.

1.Choisir un bon café s’il est dans votre budget

Le snobisme des buveurs de café peut rivaliser avec celui des buveurs de vin, mais le fait est qu’un monde étonnant de saveurs de café attend quiconque est prêt à s’aventurer au-delà des marques commerciales de masse et des cafés solubles. Les cafés de spécialité dont le pays, la région ou le domaine d’origine sont clairement indiqués peuvent offrir toute une vie d’expériences gustatives. Il existe deux grands types de café sur le marché : l’Arabica et le Robusta. Les grains d’Arabica sont plus largement produits, ont une plus grande variété de saveurs et sont généralement considérés comme le meilleur grain.

2.Évitez les filtres bon marché

Le café perd sa qualité presque immédiatement après avoir été moulu. Les cafés les plus savoureux sont faits de grains moulus juste avant l’infusion. Les filtres à café en papier bon marché donnent un café de qualité inférieure. Recherchez des filtres en papier sans dioxine et biodégradable. Ces filtres ont la réputation d’offrir un maximum d’arômes. Optez également pour des filtres à café de la marque de votre cafetière de chez  Coffee-Webstore.

3.Utilisez du café frais, faites votre mouture

Un bon moulin est l’un des outils les plus importants pour préparer du café. L’odeur et le goût si unique et délicieux du café sont dus en grande partie à la présence de composés aromatiques dans les grains de café torréfiés. En ajustant la mouture en fonction du moment et du goût, vous vous rapprocherez d’un café délicieux à la maison. Si vous n’utilisez que du café frais et que vous le broyez juste avant de le préparer, vous obtiendrez la tasse la plus savoureuse de vos grains ! Ici, une machine à café avec broyeur à grains est l’idéal.

4. Choisissez une méthode d’infusion

Si la qualité des grains est importante, la méthode d’infusion est sans doute la partie la plus importante pour préparer une tasse de café parfaite. Chaque méthode d’infusion modifie le goût du café, il est donc crucial de choisir une méthode qui met en valeur les qualités naturelles et la saveur. Le profil de saveur de votre café dépend de la façon dont la quantité d’eau passe par le café.

5.Bonne qualité et bonne température de l’eau

Saviez-vous qu’environ 98,5% du café infusé n’est que de l’eau ? Cela signifie que la qualité et le goût de l’eau jouent un rôle énorme dans le goût de votre café. Si l’eau que vous utilisez n’a pas un bon goût ou a une odeur étrange, vous devez la filtrer. La température de votre eau est ce qui compte le plus pour déterminer la saveur d’un café. C’est le processus d’hydrolyse qui libère les différents composés de votre café.

6.Utilisez la bonne quantité de café

La quantité de café que vous utilisez par rapport à la quantité d’eau que vous préparez est ce qui détermine la force ou la faiblesse d’une tasse de café. Plus vous utilisez de café, plus la tasse est forte, et moins vous utilisez de café, plus la tasse est faible. Cependant, la taille et la densité des différentes machines à cafés peuvent varier considérablement. Pour un résultat régulier à chaque utilisation, il est préférable de compter 10 gr de café moulu pour 100 ml d’eau par tasse de café. Comme vous pouvez le deviner, la qualité de l’eau que vous utilisez est également importante.

7.Expérimentez !

Une partie du plaisir de préparer du café consiste à expérimenter différentes méthodes de préparation et différents cafés! Il existe une multitude de façons d’expérimenter avec le café, et chacune d’entre elles vous permettra de mieux comprendre comment vous appréciez votre café, et comment vous pouvez l’améliorer. Buvez votre café fraîchement préparé dans les 30 minutes suivant l’infusion. Ne laissez pas le café reposer dans une cafetière toute la journée. Préparez-le au fur et à mesure de vos besoins.